POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
1 Pollo toceado
1 Sobre de sopa de cebolla
Medio litro de zumo de naranja
PREPARACION:
Se colocan los trozos de pollo en una fuente de horno estendidos,se espolvorea el sobre de sopa por encima (en seco) y a continuacion se riega con el zumo de naranja.Se mete al horno a 200grados hasta que este tierno,30 minutos aproximadamente.

POLLO A LA MORA

INGREDIENTES:
6 muslos y contra muslos enteros
300gms de ciruelas pasas
3 cebollas
una botella de tercio de cerveza
!!!salque siempre se me olvida!!!
PREPARACION:
Se corta la cebolla en aros nuy finitos y se pone una capa (abundante ) en el fondo de la olla a presion,a continuacion una capa de ciruelas,despues una de pollo otra de cebolla y otra de ciruelas y asi sucesivamente terminando siempre con ciruelas,se riega con la cerveza y se cuece durante 25 minutos a la maxima presion.

CINTA DE LOMO RELLENA

INGREDIENTES:
Una cinta de lomo como de 1 kg
Ciruelas pasas
Nueces peladas
1 huevo
Una botella de vino de oporto
PREPARACION:
Se abre la cinta en libro en 3 partes,se pinta el interior con hevo batido,una de las hojas se rellena de ciruelas y la otra con las nueces ,se envuelve con una red o con un paño blancoy
se pone a cocer con el litro de oporto.Se puede servir frio o caliente con la salsa restante.

FIAMBRE DE POLLO

INGREDIENTES:
4oogrms de pecuga de pollo
100grms de jamon de york
100grms de queso en barra
2 huevos
pan rallado
PREPARACION:
Se pica el pollo con el jamon y el queso,se añaden los huevos batidos,y un poquito de pan rallado para unir.(opcional,unas ciruelas pasas picaditas o trocitos de pimiento morron)
Se forma un rollo con papel de aluminio,y se mete al horno precalentado a 220 grados media hora por cada lado.Se saca y se prensa.

SALMON AHUMADO RELLENO

INGREDIENTES:
1 plancha de salmon de 1kg
cebolleta
2 cucharadas de mayonesa
1 copa de vino fino
PREPARACION:
Se apartan las lonchas de la cola del salmon y se pican muy menudito,se le agrega la cebolleta tambien picada muy menudita se añade la mayonesa y el vino,se hace una pasta.
Se van rellenando las lonchas del salmon con esta pasta como si fueran canelones.
Se presenta en fuente adornada con hojas de lechuga.

SOUFFLE

INGREDIENTES:
Crema pastelera
3 claras de huevo
PREPARACION:
Se hace la crema pastelera,y una vez terminada se le agregan las 3 claras montadas a punto de nieve,se vuelca en una fuente ce horno y se hornea hasta que suba,servir inmediatamente.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
3 yemas
3 vasos de leche
3 cucharaditas de maizena
6 cucharadas de azucar
1 corteza de limon
PREPARACION:
Se pone a hervir la leche con el azucar y la cascara de limon.
Aparte se baten las yemas con un poco de leche fria y se deslie la maizena,cuando la leche empiece a hervirse saca la cascara de limon y se le agrega la mezcla y se deja hervir sin dejar de mover hasta que espese.

FLAN DE CLARAS

INGREDIENTES:
3 claras de huevo
11 cucharadas de azucar
PREPARACION:
Se montan las claras y se le agregan 6 cucharadas de azucar,con las 5 restantes se hace un caramelo bastante doradito q se le va agregando sin dejar de batir,se unta una flanera con mantequilla y se llena con la mezcla,se cuece al baño maria hasta que cuaje.
Se puede servir rodeado de una crema pastelera.

CREMA AGRIA DE LIMON

INGREDIENTES:
2 huevos
200 grm de azucar
la ralladura de un limon y el zumo de 2
una cucharadita de mantequilla

PREPARACION:
Se baten los huevos,se agrega el azucar,la mantequilla,el zumo y la ralladura,y se bate para mezclarlo.Se pone a hervir en un cazo al baño maria sin dejar de mover hasta que espese.

Esta crema sirve para cubrir manzanas asadas,rellenar tartas o tarteletas.

Tarta de limon

Ingredientes:
1vaso de vino de agua
1 vaso de vino de azucar
1 vaso de vino de zumo de limon
unsobre de gelatina de limon
medio litro de nata liquida.

Preparación:
Se ponen los 3 vasos d agua en un cazo al fuego y se llevan a ebullición. Se le agrega la gelatina y se disuelve bien.
A continuacion se añade la nata liquida mezclando bien.
Se vuelca en un molde alargado (de cake) y se cubre con bizcochos. Se deja en la nevera hasta que cuaje.

Bonito guisado

Ingredientes:

1 Kg. de bonito
2 cebollas
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 vaso de vino blanco
2 ajos
1 rebanada de pan
1 cucharadita de pimentón
perejil, laurel, aceite y sal.

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Elaboración:

Cortamos el bonito en trozos, lo enharinamos y lo doramos un poco en el aceite.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y el pimiento; cuando esten hechos, añadimos el pimentón y a continuación los tomates muy picados.
Mientras tanto en el mortero hacemos un majado con el pan frito, el ajo y el perejil, se añade el vino al mortero y echamos todo ello en la cazuela; a todo esto se añade el bonito que teníamos reservado y el laurel. Solo nos queda cocerlo a fuego suave durante 10 minutos.

¡¡Que aproveche!!

EL primer Post

Hola a todos:
Este blog nace con la sana idea de compartir mis recetas con todos vosotros, y que vosotros podais hacer lo propio con las vuestras.
¡¡Buen provecho!!