lunes, septiembre 26, 2005

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
1 Pollo toceado
1 Sobre de sopa de cebolla
Medio litro de zumo de naranja
PREPARACION:
Se colocan los trozos de pollo en una fuente de horno estendidos,se espolvorea el sobre de sopa por encima (en seco) y a continuacion se riega con el zumo de naranja.Se mete al horno a 200grados hasta que este tierno,30 minutos aproximadamente.

POLLO A LA MORA

INGREDIENTES:
6 muslos y contra muslos enteros
300gms de ciruelas pasas
3 cebollas
una botella de tercio de cerveza
!!!salque siempre se me olvida!!!
PREPARACION:
Se corta la cebolla en aros nuy finitos y se pone una capa (abundante ) en el fondo de la olla a presion,a continuacion una capa de ciruelas,despues una de pollo otra de cebolla y otra de ciruelas y asi sucesivamente terminando siempre con ciruelas,se riega con la cerveza y se cuece durante 25 minutos a la maxima presion.

CINTA DE LOMO RELLENA

INGREDIENTES:
Una cinta de lomo como de 1 kg
Ciruelas pasas
Nueces peladas
1 huevo
Una botella de vino de oporto
PREPARACION:
Se abre la cinta en libro en 3 partes,se pinta el interior con hevo batido,una de las hojas se rellena de ciruelas y la otra con las nueces ,se envuelve con una red o con un paño blancoy
se pone a cocer con el litro de oporto.Se puede servir frio o caliente con la salsa restante.

FIAMBRE DE POLLO

INGREDIENTES:
4oogrms de pecuga de pollo
100grms de jamon de york
100grms de queso en barra
2 huevos
pan rallado
PREPARACION:
Se pica el pollo con el jamon y el queso,se añaden los huevos batidos,y un poquito de pan rallado para unir.(opcional,unas ciruelas pasas picaditas o trocitos de pimiento morron)
Se forma un rollo con papel de aluminio,y se mete al horno precalentado a 220 grados media hora por cada lado.Se saca y se prensa.

viernes, septiembre 16, 2005

SALMON AHUMADO RELLENO

INGREDIENTES:
1 plancha de salmon de 1kg
cebolleta
2 cucharadas de mayonesa
1 copa de vino fino
PREPARACION:
Se apartan las lonchas de la cola del salmon y se pican muy menudito,se le agrega la cebolleta tambien picada muy menudita se añade la mayonesa y el vino,se hace una pasta.
Se van rellenando las lonchas del salmon con esta pasta como si fueran canelones.
Se presenta en fuente adornada con hojas de lechuga.

martes, septiembre 13, 2005

SOUFFLE

INGREDIENTES:
Crema pastelera
3 claras de huevo
PREPARACION:
Se hace la crema pastelera,y una vez terminada se le agregan las 3 claras montadas a punto de nieve,se vuelca en una fuente ce horno y se hornea hasta que suba,servir inmediatamente.

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
3 yemas
3 vasos de leche
3 cucharaditas de maizena
6 cucharadas de azucar
1 corteza de limon
PREPARACION:
Se pone a hervir la leche con el azucar y la cascara de limon.
Aparte se baten las yemas con un poco de leche fria y se deslie la maizena,cuando la leche empiece a hervirse saca la cascara de limon y se le agrega la mezcla y se deja hervir sin dejar de mover hasta que espese.

lunes, septiembre 12, 2005

FLAN DE CLARAS

INGREDIENTES:
3 claras de huevo
11 cucharadas de azucar
PREPARACION:
Se montan las claras y se le agregan 6 cucharadas de azucar,con las 5 restantes se hace un caramelo bastante doradito q se le va agregando sin dejar de batir,se unta una flanera con mantequilla y se llena con la mezcla,se cuece al baño maria hasta que cuaje.
Se puede servir rodeado de una crema pastelera.

CREMA AGRIA DE LIMON

INGREDIENTES:
2 huevos
200 grm de azucar
la ralladura de un limon y el zumo de 2
una cucharadita de mantequilla

PREPARACION:
Se baten los huevos,se agrega el azucar,la mantequilla,el zumo y la ralladura,y se bate para mezclarlo.Se pone a hervir en un cazo al baño maria sin dejar de mover hasta que espese.

Esta crema sirve para cubrir manzanas asadas,rellenar tartas o tarteletas.

domingo, septiembre 11, 2005

Tarta de limon

Ingredientes:
1vaso de vino de agua
1 vaso de vino de azucar
1 vaso de vino de zumo de limon
unsobre de gelatina de limon
medio litro de nata liquida.

Preparación:
Se ponen los 3 vasos d agua en un cazo al fuego y se llevan a ebullición. Se le agrega la gelatina y se disuelve bien.
A continuacion se añade la nata liquida mezclando bien.
Se vuelca en un molde alargado (de cake) y se cubre con bizcochos. Se deja en la nevera hasta que cuaje.

Bonito guisado

Ingredientes:

1 Kg. de bonito
2 cebollas
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 vaso de vino blanco
2 ajos
1 rebanada de pan
1 cucharadita de pimentón
perejil, laurel, aceite y sal.

Elaboración:
Cortamos el bonito en trozos, lo enharinamos y lo doramos un poco en el aceite.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y el pimiento; cuando esten hechos, añadimos el pimentón y a continuación los tomates muy picados.
Mientras tanto en el mortero hacemos un majado con el pan frito, el ajo y el perejil, se añade el vino al mortero y echamos todo ello en la cazuela; a todo esto se añade el bonito que teníamos reservado y el laurel. Solo nos queda cocerlo a fuego suave durante 10 minutos.

¡¡Que aproveche!!

EL primer Post

Hola a todos:
Este blog nace con la sana idea de compartir mis recetas con todos vosotros, y que vosotros podais hacer lo propio con las vuestras.
¡¡Buen provecho!!