Bonito guisado

Ingredientes:

1 Kg. de bonito
2 cebollas
1 pimiento verde
2 tomates
1/2 vaso de vino blanco
2 ajos
1 rebanada de pan
1 cucharadita de pimentón
perejil, laurel, aceite y sal.

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Elaboración:

Cortamos el bonito en trozos, lo enharinamos y lo doramos un poco en el aceite.
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y el pimiento; cuando esten hechos, añadimos el pimentón y a continuación los tomates muy picados.
Mientras tanto en el mortero hacemos un majado con el pan frito, el ajo y el perejil, se añade el vino al mortero y echamos todo ello en la cazuela; a todo esto se añade el bonito que teníamos reservado y el laurel. Solo nos queda cocerlo a fuego suave durante 10 minutos.

¡¡Que aproveche!!